Flor de cocuite, ingrediente utilizado en platillos veracruzanos
La flor de cocuite es uno de los ingredientes utilizados para los platillos en Veracruz. Comerciantes explicaron su costo y su forma de preparación a TV Azteca.
La flor de cocuite se puede encontrar tanto en zonas rurales como en las ciudades. Su flor se prepara de diversas maneras, toda la República Mexicana, en Chiapas se utiliza para rellenar los tamales, en Oaxaca para darle dulzura y sabor al chocolate, en Veracruz para preparar diversos platillos muy nutritivos.
El comerciante José López informó sobre los diversos platillos que se elaboran gracias a la flor de cocuite y su costo en el mercado.
“Se prepara en tortillas con huevo o capeada con huevo se prepara, se prepara en tamales, se prepara en dulce como quiera prepararla, se capea también con chorizo (…) económico cuesta 10 pesos una bolsita y ¿más o menos de una bolsita cómo cuántos comen en la familia? como 5 o 6 con una bolsita”.
Te recomendamos: Feminicidio en Veracruz: localizan a niña junto a cadáver de su madre
Familias buscan sustituir la carne con legumbres
Comerciantes productores del campo ubicados en la calle González Pagés en el conocido mercado campesino en la ciudad de Veracruz aseguran que las legumbres han sido un buen sustituto económico de la carne.
“Pues ahorita lo que vienen a buscar es la hierba, el quelite, la mora, verdolaga, cositas que más o menos estén en su economía”, apuntó Graciela Domínguez.
Flor de cocuite, alimento de muy bajo costo
Te recomendamos: Tráiler con frutas y verduras choca contra viviendas en Atzalan
Comerciantes aseguran que muchas familias buscan este alimento para complementar sus dietas y uno de los que más resalta es la flor de cocuite por la temporada, entre otras flores, plantas y leguminosas.
En marzo termina la temporada de cocuite, pero da inicio la de otro alimento muy parecido, el gasparito, una flor que resalta por su color rojo intenso y su forma de espada en racimos; su consumo es similar al de la flor de cocuite.
