La gastronomía mexicana es considerada una de las mejores del mundo. Entre estas se encuentra la de Veracruz , pues deliciosos platillos han deleitado a decenas de generaciones.
A continuación te diremos cuál es la comida típica veracruzana que se ha vuelto una tradición en el estado gracias a sus variados ingredientes y especies que acentúan su sabor.
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¿Cuáles son los mejores platillos de Veracruz?
De acuerdo con turistas y locales que han comido en el estado, es imposible decidir entre la extensa variedad de platillos de Veracruz. Sin embargo, en el top 5 se encuentran los siguientes:
Arroz a la tumbada: Esta tradicional receta es una de las más emblemáticas de Alvarado. Consiste en una mezcla de arroz, condimentos, cebolla y mariscos frescos.
Este lleva el nombre de “tumbada” debido a que se pone al fuego y se sirve inmediatamente para evitar que se seque y conserve su consistencia caldosa exquisita que encanta a Veracruz.
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Picadas: Las picadas es el seguro desayuno veracruzano. Estas están hechas a base de masa de maíz, salsa roja, verde o inclusive frijoles, y queso fresco, además de cebolla al gusto.
Su nombre se deriva de las pequeñas “pellizcadas” que se les hace al borde de las tortillas para evitar el derrame de la misma salsa, misma que debe ser hecha en Veracruz y al momento para un mejor sabor.
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Cazuela de mariscos: Este platillo es uno de los más famosos en el estado. Como su nombre lo dice, este es un caldo lleno de diversos mariscos (jaiba, camarón, pulpo, entre otros) servido muy caliente.
El consomé de esta receta es a base de consomé de camarón, chile, epazote y queso manchego, los cuales aumentan la explosión de sabores que identifican a Veracruz.
Pescado a la veracruzana: Este es una receta ancestral, pues de acuerdo con historiadores, fueron los españoles quienes lo trajeron a Veracruz, simbolizando a ambas culturas.
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Este está servido sobre una salsa picosa de tomate, alcaparras, aceitunas y orégano, siendo este último el que le da el toque y el olor que abre el apetito de los comensales.
Camarones al coco: Evidentemente el marisco es uno de los principales ingredientes de la comida en Veracruz. Los camarones al coco son uno de los platillos más deliciosos pedidos en el estado.
Estos son acompañados en su mayoría de las veces de un aderezo de chipotle con mayonesa que hace más rica la experiencia del sonido crujiente del empanizado del camarón.
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