Mujeres y hombres de Perote en Veracruz realizan la Tercera Feria del tamal en el parque central de la ciudad y poder así continuar con la reactivación económica.
Los hay de chile, frijol, rajas con queso, camarón, elote, salsa verde y roja. El tamal de chilahuate hecho de frijol, cebolla, picante y calabacita envuelto en hoja de totomoxtle.
Por supuesto, no faltaron los tradicionales rancheros y la torta de tamal, además de los dulces: de zarzamora con queso y elote, chocolate, Piña con coco, el canario con manjar de vainilla y chocolate.
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El tamal platillo tradicional
El tamal es uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana, siendo una de las comidas que se realizan en diversas festividades durante el año, el veracruzano disfruta de varias ocasiones, siendo el 02 de febrero día de la Candelaria donde son toda una tradición.
Cabe mencionar que la historia de esta comida se remonta a más de 500 años, por lo que la receta ha evolucionado dependiendo la región del país, dando una gran diversidad de sabores. Aunque varios países mencionan ser los creadores de este platillo, diversos historiadores han señalado se originó en la zona centro de México, al ser la región de origen del maíz. Según los escritos de Fray Bernardino de Sahagún, se cree que fueron los mexicas llevaron la comida a diversos puntos del continente debido a su dominio en la región.
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