Entre los platillos más solicitados de la gastronomía veracruzana se encuentra el chilpachole de jaiba. Este caldo delicioso que te hace sentir como en casa al visitar nuestro estado.
En esta edición te mostraremos la receta muy al estilo Veracruz, para que no te pierdas de una comida en familia acompañada de mariscos frescos y un toque picosito.
Marchan en Xalapa por feminicidio de Yarazeth Zepeta
¿Cómo preparar chilpachole de jaiba?
Para preparar un exquisito chilpachole de jaiba necesitarás de los siguientes ingredientes:
Te recomendamos: Las picadas veracruzanas y su preparación a través del tiempo
· 2 chiles huajillos
· 1 chile chipotle seco
· 3 tomates
· 1 diente de ajo
· ¼ de cebolla
· Sal y pimienta
Te recomendamos: Glorias veracruzanas, el raspado más pedido en el puerto
· Aceite de oliva
· 500 gramos de jaiba cocida
· Epazote
· 2 limones
· Tostadas (opcionales)
Modo de preparación:
1. Pon los chiles y los tomates a asar a fuego alto. Volteándolos de manera constante y evitando que se quemen.
2. Quítales la semilla a los chiles y ponlos en la licuadora con el ajo, la cebolla, pimienta y un poco de agua.
3. Calienta en una olla el aceite de oliva y fríe ahí la salsa de la licuadora por aproximadamente tres minutos. Posteriormente, agrega un litro de agua, la jaiba y el epazote.
Te recomendamos: Pescado a la veracruzana: conoce la receta tradicional del estado
4. Cuando comience a hervir, baja el fuego y cocina por 15 minutos hasta que quede espeso.
5. Finalmente, sirve calientito acompañado de limones y jaiba.
¡Y eso es todo! Si lo preparas no olvides compartirnos el resultado a través de nuestras redes sociales oficiales: Facebook TV Azteca Veracruz, Twitter @aztecaveracruz e Instagram TV Azteca Veracruz.
Emiten ALERTA GRIS por Frente Frío 52 y rachas de viento Veracruz
