Un inusual incremento de casos por el síndrome de Guillain Barré encendió las alarmas del gobierno de Tlaxcala, donde se lanzó una alerta epidemiológica y se exhortó a la población a reforzar sus medidas de higiene, pero también a “indagar el consumo del pollo” por lo que la incógnita sobre qué relación tiene el pollo con este síndrome comenzó a surgir.
Fue a través de un comunicado que la autoridad reveló que en lo que va de 2024 se registraron 18 casos que cumplen con la definición, de los cuales 8 ya han sido confirmados, siendo hombres de entre 4 a 64 años la mayoría.
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¿Cuáles son los municipios con más casos de Guillain-Barré?
De acuerdo con la información oficial los municipios que han presentado más casos son: Santa Criuz Tlaxcala con 3 casos, Tlaxcala con 3 y Calpulalpan con 2 casos.
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¿Comer pollo podría desarrollar el síndrome de Guillain Barré?
- Entre las medidas de prevención que emitió la secretaria de Salud del Estados de Tlaxcala se encuentran:
- Capacitar al personal de las unidades medicas de atención referente a síndrome de Guillain Barré asociado a Campylobacter jejuni.
- Indagar el antecedente de infección gastrointestinal, respiratoria, o vacunación de COVID 19 e influenza.
- Realizar medición de cloro residual en las localidades de procedencia de los casos.
- Implementar con la población en general y derechohabiente el reforzamiento de las medidas básicas de higiene, así como de manejo adecuado y desinfección de alimentos en especial de productos cárnicos.
- Indagar el consumo de carne de pollo y el posible sitio de compra o consumo.
Pero, qué tiene que ver este síndrome con el consumo de este alimento tan requerido por las familias mexicanas.
Según la especialista, el consumo de pollo y carnes no está necesariamente relacionado con el síndrome de Guillain-Barré, pues no se ha confirmado que la bacteria Campylobacter produzca dicha enfermedad. Hay infecciones gastrointestinales causadas por esta bacteria, la cual se aloja en el intestino de las aves de corral que no han sido manipuladas con las prácticas de saneamiento básicas. Por ese motivo, es primordial adquirir los alimentos en lugares limpios y seguros.
Asimismo, el pollo debe ser consumido luego de ser completamente cocido, así como lavar y desinfectar adecuadamente los alimentos para evitar la adquisición de enfermedades infecciosas.
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