Este es el chagalapoli, fruto comestible y rico en antioxidantes de Veracruz
Uno de los frutos comestibles y ricos en antuoxidantes que se da en el estado de Veracruz es el chagalapoli y así lo puedes consumir.
Biólogos comentan que ante el cambio climático, así como un crecimiento globalizado, es necesario que la sociedad conozca los frutos comestibles, así como los usos y beneficios y compartir la información con las nuevas generaciones.Ejemplo de esto es el “capulín de mayo” o también conocido como Chagalapoli.
¿Qué es el chagalapoli?
“Muchas veces perdemos especies silvestres y que no sabemos que esta sirve para consumo humano...es un producto que mide alrededor de 5 a 8 milímetros de diámetro, su color varía entre el rojo y el púrpura y se pone de un color negro es decir que ya está maduro el fruto y ya lo podemos recolectar y consumir”, Estefanía Ávila Mendoza, bióloga.
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“Conocido en la zona centro como capulín de mayo y en el sur como chagalapoli, los expertos afirman que este es un elemento distintivo de la gastronomía veracruzana”, Isis Cortez, Fuerza informativa azteca.
¿Cómo se come el chagalapoli?
“Por ejemplo; preparados de con aguardiente, tamales, mermeladas, aguas frescas, existen los atoles y en la parte sur se tiene registro que ya se empezó a esta presentación de salsa y se acompaña con mariscos como son los camarones”, Estefanía Ávila Mendoza, bióloga.
Investigadores confirman que en últimas fechas algunas comunidades han migrado de la recolección de estos frutos a los cultivos con intención de procesar y
comercializar sus productos.
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“Ya es un sustento económico para las familias... ya empiezan a conservarlas, es decir ya las empiezan a congelar en el refrigerador o en otro claro empiezan a secar este fruto y queda como una especie de paso y ya de ahí pues ya tienen una reserva de este fruto comestible”, Estefanía Ávila Mendoza, bióloga.
Biólogos resaltan que es rico en antioxidantes y las propiedades medicinales de sus hojas, por lo que dicen es importante aprender y preservar la especie.
